Junin

Située dans le département de Junín, la ville de Huancayo, surnommée "l'invincible", est un lieu commercial et touristique agité au milieu des Andes. Elle est, en outre, le symbole unique de la fierté de ses habitants. Pendant des siècles, la vallée du Mantaro a été le scénario des incursions des Huancas, ancien peuple ennemi des Incas, qui a été soumis par Pachacútec au XVème siècle.

Les habitants de Huancayo se vantent d'avoir conservé intactes leurs traditions. Preuve de ceci sont les monuments en hommage à l'"identité huanca" qui se dressent dans de nombreux quartiers de la ville. Il faut aussi mentionner les quartiers d'artisans de Tambo et San Jerónimo, dont les habitants se consacrent à la céramique et à l'argenterie depuis des temps immémoriaux. A Ingenio, localité proche de la ville, le visiteur pourra faire un arrêt sur son chemin pour déguster les délicieuses truites extraites des nombreux parcs naturels de la zone.

Dans les provinces du département de Junín se trouvent de véritables merveilles comme le Couvent d'Ocopa, à Concepción; ou la lagune de Paca, à Jauja. Et, s'il s'agit d'adresse culinaire, les habitants de Huancayo ont la plus grande variété de plats typiques et exotiques: La Papa a la Huancaína (pommes de terre avec une sauce au fromage), l'Uman Caldo (bouillon à la tête de mouton), le Patachi (soupe de blé au lard) et le Huallca Chupe (bouillon de poule aux légumes) sont quelques-un des mets que vous pourrez déguster au son des Huayllars, Chonguinadas et Sharapis, danses typiques de la région.