Lima, la ville des Rois.

Lima, ville de rois et de vice-rois, fut depuis toujours une oasis de culture et de faste dans les Indes occidentales. Quelques décennies seulement après sa fondation elle disputait avec Mexico le titre de métropole la plus importante de l'Amérique espagnole. Des temples baroques et Renaissance, de vastes résidences et de petits palais, des universités, des archevêchés et une activité culturelle intense caractérisèrent cette ville depuis le début du XVIIe siècle, lorsqu'elle comptait à peine 25 mille habitants.

L'ancienne vallée du Rímac, mot indigène qui signifie " qui parle " (c'était un oracle), était habitée à l'origine par des populations qui se consacraient à la pêche et à la cueillette, gouvernées par le cacique Tauli Chusco. Ce fut là que le conquistador Francisco Pizarro fonda le 18 janvier 1535 la ville de Lima, en raison notamment de la localisation stratégique de son port, au centre de la côte péruvienne et sud-américaine. Moins de sept décennies après, la ville concentrait le pouvoir et la richesse de toutes les activités commerciales et culturelles de la vice-royauté : elle était devenue la ville la plus importante d'Amérique.

Au XVIIIe siècle, du fait en grande partie de la création de la Vice-royauté du Río de la Plata qui absorba l'administration des grandes mines du Potosí dans le Haut Pérou (la Bolivie actuelle), Lima entra dans une période de déclin et d'instabilité qui culmina en 1821 avec la proclamation de l'Indépendance de la République. Au début du XXe siècle, pendant la Belle Epoque (1915-1930), la ville occupait à nouveau une place d'avant-garde parmi les villes les plus modernes du continent.

A partir des années quarante, quand s'intensifièrent les migrations de la campagne vers la ville, Lima se transforma en une sorte de Pérou en plus petit et elle devint un creuset de gens et de cultures qui, avec ses 6,5 millions d'habitants, abrite aujourd'hui 25% de la population du pays et presque les deux tiers de son activité économique et industrielle.

Pendant les presque cinq siècles qui s'écoulèrent depuis sa fondation espagnole, Lima a été synonyme d'un métissage qui surprend profanes et connaisseurs et qui constitue l'une de ses plus grandes valeurs. Les exemples de ce métissage abondent dans son art culinaire dépuré et innovateur que les connaisseurs situent parmi les principaux du monde, dans son architecture monumentale qui fait partie du Patrimoine Culturel de l'Humanité et dans ses gens, malicieux et débrouillards, s'adaptant de façon surprenante aux changements. Lima offre en outre au touriste des musées et des galeries d'art, des spectacles de théâtre, des expositions culturelles du plus haut niveau et des centres commerciaux et de loisirs modernes, en plus d'importants points d'intérêt archéologiques et naturels.